【失敗的爆眼豆豆】–手揉直接法12兩×2
一大早就莫名其妙被惹的心情極度差又無處發洩....最好的洩壓辦法就是揉麵糰！
手揉麵糰的過程實在太療癒了～
本來想說應景萬聖節做個黑眼豆豆爆眼球版。。。
計畫藍圖的麵糰重量計算錯誤！
爆眼豆豆變成翻白眼～囧rz 。
目瞪口呆黑眼豆豆也變成搞笑版小丑眼～囧rz 。
只剩下那噁心不成型的土司外表。。。。。。。。。。。。。。
想要組織好吃，圖案就會變調！
想要圖案完美，組織就不好吃！
【翻白眼豆豆】–手揉直接法12兩×2
(總重1166g)
①高粉 400g
②低粉 200g
③細砂糖 60g
④蜂蜜 20g
⑤雞蛋 56g(1顆)
⑥冰牛奶 380~400g
⑦速發酵母 7g
⑧無鹽奶油 58
⑨法芙娜可可粉 15g
⑩黑炭可可粉 5g
⑪蔓越苺乾 80g
⑫內餡巧克力豆 10g
※基發2H
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